#Sinapsis | Las nanoemulsiones son una tecnología innovadora en alimentos, mejorando la textura, sabor y estabilidad. Al ser emulsiones con gotitas microscópicas, aumentan la biodisponibilidad de los nutrientes, prolongan la vida útil de los productos y mejoran la textura sin añadir grasas extra.
Aprende más de este tema con Antonio de Jesús Cenobio Galindo, investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
